1. تُحضر القهوة وتُترك لتبرد قليلًا: في هذه الوصفة، يجب أن تكون القهوة فاترة.
2. يُفصل البياض عن الصفار.
3. تُخلط القهوة مع الزيت وبشر الليمون، مع التقليب بمضرب.
4 يُنخل الدقيق مع مسحوق الخبيز والسكر ومستخلص الفانيليا لضمان بقاء الخليط خفيفًا ورقيقًا.
5. يُخفق بياض البيض لمدة 5 دقائق، مع إضافة القليل من الملح، حتى يشكل الخليط قممًا صلبة.
6. بعد خفق بياض البيض، يُضاف إلى الخليط ويُطوى من أسفل إلى الأعلى لمنع تكون التكتلات.
7. تُجلب قوالب الكب كيك المصنوعة من الشيفون ويتم دهنها ثم وضع حوالي 100 غرام من الخليط لكل قالب: الكب كيك جاهز الآن للخبز.
