تمر القطرات عبر مسحوق القهوة، وتأخذ خصائصها، وتخرج ملونة وغنية بالروائح والخلاصة الموجودة في القهوة. يتميز هذا المشروب بمدة صلاحيته التي تسمح لك بتحضيره بكميات أكبر؛ في الواقع، يمكن الاحتفاظ بالقهوة المستخرجة بطريقة التقطير على البارد لمدة تصل إلى 2/3 أيام في الثلاجة.
على الرغم من أن الولايات المتحدة جعلت القهوة المقطرة على البارد (كولد برو) مشروبًا شهيرًا في عالم القهوة، كان الشعب الياباني يستمتع بها بالفعل في القرن السابع عشر.
خلال تلك الفترة، بدأ التجار الهولنديون في تقديمها إلى بقية العالم؛ وهذا هو سبب تسميتها الآن باسم القهوة الهولندية أو قهوة كيوتو.
تمتلك القهوة المقطرة على البارد (كولد برو) تمامًا مثل كل مشروب استثنائي أسرارها الخاصة.
